Endives au jambon

Un de mes plats préférés, sains et facile à faire quoique long: les endives au jambon et à la béchamel.
Pour quatre personne, je prends:
-4 endives
- 4 tranches de jambon
- quelques pommes de terre
- du lait
- de la farine
- beurre, sel et poivre


Commencez d'abord par couper le bout des endives et enlever les feuilles abimées. Plongez les endives dans l'eau bouillantes pendant une vingtaine de minutes, le temps qu'elle perdent leur amertume.

Une fois les endives cuites, essorez-les dans de l'essuie-tout. Attention, les endives vont rendre de l'eau lors de la cuisson au four!

Une fois les endives bien essorées, enroulez-les dans les tranches de jambon et faîtes tenir le tout avec un cure-dent. Placez le tout dans un saladier qui va au four. Epluchez les pommes de terre, faîtes les cuire.

Préparez la béchamel: alors, vous pouvez trouver plein de recettes sur internet, pour ma part je fais ça au feeling: un bout de beurre, du lait, le tout au micro-onde pendant une minute. J'ajoute ensuite 3/4 cuillères de farine, le sel, le poivre et je remets à cuire une minute. Si la béchamel obtenue est trop solide, allongez avec du lait et faîtes recuire quelques secondes.
Etalez ensuite la béchamel sur les endives au jambon et les pommes de terre.
Mettez au four à 150° pendant 30 minutes.
En cours de cuisson, vous pouvez ajouter du fromage râpé par-dessus pour un rendu plus croustillant.


C'est simple et très bon!

Info santé: 100 grammes d'endive cuite = 18 Kcal, riche en vitamines et fibres!
                 100 grammes béchamel = 138 Kcal (ça dépend aussi de la quantité de beurre que vous mettez dedans, of course^^)

tartine express

Vendredi soir 'ai eu envie de faire une surprise à mon amoureux. Même si je cuisine tous les jours et que je varie beaucoup mes plats, j'avais envie de faire quelque chose qui change de l'ordinaire. C'est pourquoi en revenant du travail, je me suis arrêtée acheter un pain de campagne, du saumon et des crevettes.
Mon idée: faire une tartine fraîche, assez légère et savoureuse.

Pour cela, il faut:
- 4 petites tranches de saumon
- 180-200 grammes de crevettes roses
- quatre tranches de pain de campagne
- un demi concombre
- de la crème fraîche
- sel, poivre, un demi citron, aneth

J'ai commencé par faire légèrement griller le pain. Pendant ce temps, dans un bol, je mélange 4 bonnes cuillères de crème avec du jus de citron, le sel, le poivre et l'aneth. Astuce: faire rouler le citron avant de la découper pour que le jus soit plus facile à extraire ;)
J'épluche les crevettes, et je coupe mon demi concombre en tranche.

Une fois le pain grillé, sur une assiette, je le tartine de crème, mets une tranche de saumon à plat. Dans cette tranche de saumon, je glisse deux crevettes, deux tranches de concombre, replis le saumon. Sur le bord restant de l'assiette, pour la présentation, j'alterne crevettes et concombre et ajoute un filet de crème.

C'est super simple et ça fait son effet!

info santé: moins de 80 Kcal dans 100 g de crevettes
                  206 Kcal pour le saumon
                  16 Kcal pour le concombre
Pour faire plus light, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc 0%!
Le jus de citron est un antioxydant plein de vitamines, c'est bon vu le temps en ce moment!